сүүтэй бялуу

Энгийн сүүтэй бялуу хийх жор оруулж байна. Чимэглэлийг та өөрийн хүслээр хийгээрэй.

ОРЦ: 8 хүн

2,5 стакан гурил

2 ц/х хөөлгөгч

¾ ц/х давс

1,5 стакан сүү

1,5 стакан сахар

4ш өндөг

170г масло

1ц/х ваниль

ХИЙХ АРГА:

1. Гурил хөөлгөгч давс 3-ыг хамт шигшинэ. Өндөгийг шар цагаанаар нь хуваана.  Өндөгний цагааныг миксердэж хөвсгөр болсны дараа 100г элсэн чихэр нэмнэ. Дахиад миксердэнэ.

2. Маслыг миксерээр бяцлаад  үлдсэн элсэн чихэрээ нэмээд сайтар хутгана. Үүний дараа шигшсэн гурил сүүнээс бага багаар нэмээд хутгана. Бүгдийг хийгээд дууссан бол ваниль нэмээд, миксердсэн өндөгний цагаанаа нэмээд хутгана. 

3. Листээ маслоор тослоод цаасаа дэвсэнэ. Зуурмагаа хувааж листэндээ тэнцүү хийгээд тэгшилж өгнө.  180С 25-30 минут шарна. 

4. Крем болон жимсээр чимэглэж өгнө.

Өндөгтэй бялуу

Өндөгтэй бялуу 

Шанзны орц: 300 гр гурилан зуурмаг

3 том өндөг

1 том чимх самрын нунтаг

200 мл бүлээн сүү

2 халбага буюу 80 гр сахар

Гурилан зуурмагны орц: 300 гр зуурмаг гарна. 

Шигшсэн гурил 200 гр

чимх давс

сахар 50 гр

100гр масло (дөрвөлжилж хэрчсэн)

2-3 халбага хүйтэн ус

Бэлдэх арга: Эхлээд гурилан зуурмагаа бэлтгэнэ. Том аяганд гурил, давс, масло, сахараа хийгээд гараараа зөөлөн базна. Маслыг гурилтай бүрэн холисны дараа гурилны хатуу зөөлнөөс хамаарч хүйтэн ус хийнэ. Зуурмаг бэлэн болсны дараа цэвэр даавуугаар хучаад 15-30 минут амрааж хэрэглэхэд бэлэн болгоно.Бэлэн зуурмагаа гаргаад гараараа урт нарийн болгон хэвлэж буузны гурилаас том хэмжээтэй таслана. Үүнийгээ гараараа нимгэн хавтгай болгож хэвэнд нааж өгнө.Ингэхдээ ёроолын хэсгийг зузаан хийж болохгүй. Хэвэнд хийсний дараа сэрээгээр ёроолыг зөөлөн хатгаж нүх гаргана. 

Шанз бэлтгэхдээ өндөгний шараар нь хийнэ. Цагаантай нь хамт хийж болох боловч амархан хөөсөрдөг. Тиймээс шараар нь хийвэл илүү тохиромжтой. Саванд өндөг, сүү, сахар, самрын нунтгаа хийгээд холигчоор сайтар зуурна. Үүний дараа цайны шүүрээр зуурмагаа шүүнэ. Энэ нь том хөөсийг арилгаж байгаа хэрэг юм. Зуурмагаа хэвэндээ хийхдээ ирмэгээс 5 мм доор байхаар тооцож хийнэ. Шарах шүүгээндээ хийхээс өмнө 160-180 градус хүртэл урьдчилан халаасан байх шаардлагатай. Өндөгний бялууг 20-25 минут жигнэнэ.

Бяслагтай бялуу

Бяслагтай бялуу

Бисквитний орц:500 гр зөөлөн бяслаг

120 гр элсэн чихэр

3 хоолны халбага сүүн крем

3 өндөг

1 цайны халбага ваниллын охь

Доод бүрхүүлний орц:4 хоолны халбага масло

2 хоолны халбага элсэн чихэр

400 гр жигнэмэгийн сайн жижиглэсэн үйрмэг

Дээд бүрхүүлний орц:500 мл цөцгий

1/2 хоолны халбага элсэн чихэр

1 цайны халбага ваниллын охь

Бэлдэх арга: Бяслаг, элсэн чихэр, сүүн крем гурваа холь. Таны бяслаг дээд зэргийн зөөлөн байх ёстой. Өндгөө нэг нэгээр нь хийж хутгаад, ваниллын охио хийж дахин хутгана. Бэлэн болсон зуурмагийг түр амраа. Маслоо хайлуулаад, 2 хоолны халбага элсэн чихрээ хийгээд, хутгах явцдаа үйрүүлсэн жигнэмэгээ бага багаар нь хийж холь. Бэлэн болсон зуурмагаа тосолсон хэвэнд жигд тараана.Эхний бяслагтай зуурмагаа жигнэмэгтэй зуурмагийг жигд тараасан хэвэндээ хийгээд 350 градуст 20 минут жигнэнэ. Бэлэн болсон бялууг хөргөнө. Элсэн чихэр, цөцгий, ваниллын охь гурваа холиод хөргөсөн бялуун дээр тарааж 375 градуст 10 минут жигнэнэ.  Бялуугаа гаргаад 6 цаг хөргөгчинд байлгасны дараа идэж болно

Шоколадтай жижиг бялуу

   Шоколадтай жижиг бялуу хийх арга 

Орц: Бялууны кекст: 100 гр сахар

1 уут ванилин сахар,2 халбага халуун ус

2 ш том өндөг, 100 гр улаан буудайн гурил

½ халбага бялуу хөөлгөгч

Шоколадтай кремд:150 гр зөөлөн шоколад

150 мл цөцгий

Өнгөлөхөд: нунтаг сахар

хатуу шоколад

Бэлдэх арга:  Шоколадтай кремд зориулсан шоколадыг жижиглэж цөцгийтэй холиод шоколадыг хайлтал халаана. 

Үүнийхээ дараа шоколадтай кремыг сайн хөргөнө. (хамгийн сайн нь нэг шөнө хөргөх юм) Бялууны кекст зориулсан өндөгийг устай хольж хөөсөртөл нь 1 минут хүчтэй хутгана. Сахар, ванилин сахарыг хооронд нь холиод, өндөгрүү хийж ахин 2 минут хутгана. Гурилыг бялуу хөөлгөгчтэй хольж шигшээд, үүнийхээ хагасыг бэлдсэн өндөгний зуурмагруу хийж зөөлөн хутгана. Үлдэгдэл гурилыг ийм маягаар хийж хутгаарай. Шарах шүүгээг урьдчилан 200 градусд халаана.

Бэлэн болсон бялууны шингэн гурилыг жигнэх хавтгай саванд хийж (савыг зориулалтын цаасаар хучаад, тослосон байна), гадаргууг нь тэгшлээд шарах шүүгээний саргар төмөр дээр байрлуулаад, шарах шүүгээний 200 градусд ойролцоогоор 12 минут жигнэнэ.Бялууны кексийг савнаас авч хөргөөд хөндлөн хувааж зүснэ.Үүнийхээ доод кексийг нь шоколадтай кремээр бүрж, үүн дээрээ дээд кексийг тавьж, хүйтэн газар тавина.Шоколадтай бялууг нунтаг саахар болон шоколадаар чимэглэж, эхлээд квадрат, дараа нь гурвалжин хэлбэрээр зүсээд таваглаарай. Зөвлөмж: Шоколадтай кремыг сайн хөргөсөн байх шаардлагатай, тэгэхгүй бол бялуу нь сайн царцаж өгөхгүй. 

”Элсэн” бялуу

 ”Элсэн” бялуу

Орц: Таван стакан гурил 

нэг стакан цөцгий

таван өндөгний шар

200 грамм цөцгийн тос

нэг стакан сахар

давс

хутганы үзүүрээр сод.

Крем: Таван ширхэг өндөгний цагаан

нэг стакан самар

нэг стакан сахар

Бэлдэх арга: Маслоо цөцгий мэт болтол хутгана. Өөр нэг саванд өндөгний шарыг сахартайгаа холиод дээр нь цөцгийгээ нэмнэ. Ингээд нэг өнгийн зуурмаг болмогц нь масло хийж, сод, давс, гурилаа хийж хутгаад 20 – 30 минут хүйтэн газар тавьж амраах хэрэгтэй. Үүний дараа тестээ авч гурван тэнцүү хэсэгт хуваа. Хэсэг тус бүрийг нэг ижил дугуй хэлбэртэй хэвэнд хий. Кремээ хийхдээ өндөгний цагааныг сахартай хутгаж хэмжээг нь нэмэгдтэл хутгаад жижиглэсэн самраа холь. Гурилан зуурмагийн гадаргуугийн хэсэгт кремийн үлдэгдлээ түрхээд самраа цац. Шарах шүүгээгээ  200 – 220 хэм халааж шаргалтах хүртэл нь байлгах хэрэгтэй

Цөцгийтэй бялуу

Цөцгийтэй бялуу

Орц: Нэг кг жинтэй бялууны хувьд 200 грамм гурил

сахар

500 грамм өтгөн цөцгий

зургаан ширхэг өндөг

500 грамм улаан буудайн талхны хатаамаг

25 грамм цөцгийн тос /сахарны нунтаг цацахад зориулсан

жимсний чанамал.

Бэлдэх арга: Цөцгийн тосоо хөөсөртөл хутгана. Харин өндөгний шарыг сахараа уустал хутгаад цөцгийн тостойгоо хольж гурилаа бага багаар хийн тасралтгүй хутга. Бүгдийг нэг төрлийн зуурмаг болтол зуурна. Бэлэн болсон гурилан зуурмагаа хутгаад хэв бүхий савандаа болгоомжтой хийж хатаамал нунтаг талхаа цацна. Шарах шүүгээгээ 200 -220 градус хүртэл халааж, 25 – 30 мин байлгана. Бялуугаа хөргөсний дараа хэвнээс нь гаргаад нунтаг сахар цацаарай.

Зөгийн балтай бялуу

Зөгийн балтай бялуу

Бэлдэх арга: 250 грамм зөгийн баланд тал стакан ус 

нэг стакан ургамлын тос нэмж хийнэ

Дараа нь тал стакан жижиглэсэн самар

мөн тал стакан үзэм, 2 – 3 хоолны халбага цукат

нэг цайны халбага какао

уксуст хийсэн нэг цайны халбага сод

зуурмаг хийхэд тохирсон хэмжээний гурил

Бэлэн болсон зуурмагаа хоёр см зузаантай элдээд шарах шүүгээний тосолсон хавтан дээр тавина. Шарах шүүгээнд ойролцоогоор цаг хэртэй байлгаад гаргаж хөргөнө. Дараа нь нимбэгний чихэрлэг шүүс цацах эсвэл сахарны нунтаг цацаж хавтан дээр тавь.

Чихэрлэг түрхлэг: 200 грамм жижиг ширхэгтэй сахар эсвэл пудр, нэг ширхэг өндөгний цагаан, тал нимбэгний шүүс

Шарлотка

“Шарлотка”

Орц: Гурван ширхэг өндөг 

нэг стакан сахарны нунтаг 

нэг стакан гурил

3 – 4 ширхэг алим.

Бэлдэх арга: Өндгөө сахартай хамт хөөсөртөл нь хутгана. Дараа нь дээрээс нь гурилаа нэмж, нэг цайны халбага сод хий. Дараа нь сайтар нухаад амраа. Энэ хооронд шарах шүүгээгээ халааж, бэлэн болсон гурилан зуурмаг дээрээ масло түрхэж хүүхдийн будаа эсвэл хатаасан талхны үйрмэг цацаж, дээр нь нимгэн зүссэн алимаа тавьж өрнө. Ингээд халаасан шарах шүүгээндээ хийж 30 – 40 минут байлгаад аваарай.   

 

“Прага” бялуу

“Прага” бялуу

Орц: 1,5 стакан цөцгий

хоёр стакан гурил 

нэг стакан гурил 

нэг стакан сахар

дөрвөн хоолны халбага какао 

100 грамм цөцгийн тос буюу масло 

ваниль 

хоёр ширхэг өндөг

цайны тал халбага сод 

нэг лааз өтгөрүүлсэн молоко 

Бэлдэх арга: Цөцгийгөө сахартай хутгаад, өндөг, сод, какао, ваниль, өтгөрүүлсэн молокогоо хийгээд бүгдийг нэг төрлийн холимог болтол сайтар зуурна. Дараа нь дээрээс нь гурилаа нэмж зуурч нух. Хоёр хэсэгт хуваагаад шарах шүүгээнд хийж жигнэнэ.Крем бэлтгэхдээ: хагас стакан цөцгийгөө хагас стакан сахартай хольж хутга. Гэхдээ сахар нь бүрэн хайлж дуусахаас өмнө хутгахаа болих хэрэгтэй. Цөцгийн тосоо нүдэж байхдаа тасралтгүй өтгөрүүлсэн сүүнээсээ хий. Мөн хоёр хоолны халбага какао нэм. Кекс бүртээ крем түрх. Сүүлд нь тортоо чимэглээд сэрүүн газарт тавиарай.

Ваниллатай бялуу

Ваниллатай бялуу

Орц:

Өндөг- 6 ширхэг

Масло- 200 гр

Ургамлын тос- 60 гр

Гурил-300 гр

Сүү-60 гр

Элсэн чихэр- 150 гр

Ванилла

Baken powder

 Кремэнд:

Өндөг-6 ширхэг

Элсэн чихэр- 200 гр

Ванилла- 1 уут буюу 15 гр

Масло (давсгүй масло ялангуяа “President” масло маш сайн тохирдог)

 Хийх арга:

Эхлээд өндгөө хөөсөртөл нь миксэрдэнэ. Ингэхдээ миксерийнхээ хамгийн дээд хурд дээр нь ажиллуулаарай. Өндөг хөөсрөөд ирэхээр нь элсэн чихэр, дараа нь маслоо хийнэ. Дараа нь миксерийнхээ хурдыг багасгаж гурилаа хийнэ. Үлдсэн орцыг бага багаар дээрээс нь хийж зөөлөн хутгана. Энэ зуурмагаа бэлтгэж халаасан зууханд 170 хэмд 40 минут жигнэж болгоно. Кекс хийх савандаа калькан цаас дэвсэж тослохоо мартав. Тэгэхгүй бол кекс түлэгдээд муухай болно шүү.

 Кремээ хэрхэн хийх вэ?

6 ширхэг өндөгнийхөө зөвхөн цагааныг нь ялгаж миксердэнэ. Өндөгний цагаан хөөсөртөл нь сайн миксердээд дээр нь элсэн чихрээ нэмнэ. Ингээд хамтад нь хурдаа багасгалгүй цагаартал нь миксердэнэ. Дараа нь масло болон ваниллагаа нэмнэ. Ингээд хурдтай миксердсээр өтгөн, амтлаг крем бэлэн болно.

Caramel Frosting

Caramel Frosting

Орц:
⅔ аяга давс тос
1¼ аяга савлаж, бор элсэн чихэр
½ аяга 35% нь тос
½ халбага давс
элсэн чихэр хөдлөх хэсэг 2 ½ аяга, sifted
арга:

дунд дулаан гаруй жижиг саванд нь цөцгийн тос хайлж. бор элсэн чихэр, тос, давс нэмж, дараа нь байнга хутгах нь буцалгана авчирдаг. 3 минутын турш хоол. том аяга холимог шилжүүлж, 15 минут хөргөнө.

дунд хурд нь авсаархан цахилгаан холигч ашигласнаар та хүссэн тууштай хүртэл нэг удаад хөдлөх элсэн чихэр бага зэрэг нь зоддог. Frosting ч бас чихэрлэг амттай бол илүү их давс нэмнэ.

нэн даруй ашиглах, эсвэл хүртэл 1 долоо хоног хөргөгчинд нь агаар саванд хадгална. Жор байгалийн Цавуулаг үнэ төлбөргүй байна.

Зөвлөмж: чимэн гоёг босгыг эсвэл сайжруулсан давс амт хүссэн тохиолдолд бид үргэлж өндөр чанартай Fleur де SEL гэхээсээ илүү тогтмол хоолны давс ашиглахыг илүүд үзэж байгаа зэрэг давс дуудаж жор байна. амт нарийн байдаг тул үүнийг хэтэрхий боломж бага байдаг.

Давсалсан Caramel Sauce

Давсалсан Caramel Sauce


















Орц:
2 аяга Элсэн чихэр
1 аяга 35% нь тос
½ халбага Fleur де SEL
дунд саванд онд дунд өндөр дулаан гаруй элсэн чихэр, дулаан 1/2 аяга, байнга хутгах чихэр шатахгүй, тийм. Нэг удаа элсэн чихэр хайлж, гэрэл алтан өнгө юм байна, өөр 1/2 аяга элсэн чихэр нэмнэ. , Элсэн чихэр, нэг удаад 1/2 аяга caramelize бүх чихрийн бүх нэмж ирсэн хүртэл байна Caramel гүн нь алтан өнгө юм байна.

дунд бага дулааныг багасгаж, удаан байнга хутгах, тос нэмнэ. , Болгоомжтой байгаарай тогтвортой буцламтгай давхрагатай тос нь уур маш халуун байдаг шиг. бүх хатуу чихэр бит татан буугдсан бөгөөд Caramel цуу нь буцалгана ирсэн хүртэл үе үе хатгаж, давс нэмж, хоол байна. үйлчилж өмнө хүйтэн дулааны авч,. цуу хүртэл 2 долоо хоногийн турш хөргөгч нь агаар саванд хадгалж болно.

Tip: Хэрэв та эх нь гоо сайхныг оролдож дараа ийм ваниль, гаа, эсвэл кофе, эсвэл бүр liqueurs гэх мэт амт ханд нэмж туршилт чөлөөтэй мэдрэх

Caramel-ийн Бялуу

Caramel-ийн Бялуу

Орц

3⅓ аяга бүх зорилго нь гурил
нунтаг жигд 1¾ халбага
Дугуйрсан ½ халбага сод
Дугуйрсан ½ халбага давс
1 ¼ халбага шанцай
Дугуйрсан ¼ халбага газрын цагаан гаа
Дугуйрсан ¼ халбага задийн
Дугуйрсан ¼ халбага газар Allspice
1¼ аяга элсэн чихэр applesauce
½ аяга цэвэр тараг
1½ халбага цэвэр ваниль ханд
2 ½ аяга Элсэн чихэр
¾ аяга + 2 халбага давс цөцгийн тос, өрөөний температур
4 том өндөг
1 аяга нилээд жижиглэсэн самар
1-р ногоон алим, хальсалж, дагууд, нилээд жижиглэсэн
арга:

350 ° F зууханд урьдчилан халаах. цөцгийн тос эсвэл бус мод хоол шүрших нь Grease гурван 9 инчийн дугуй бялуу таваг, дараа нь илгэн цаас ёроол мөрөнд.

дунд аяга, гурил, жигд нунтаг, жигд сод, давс, шанцай, цагаан гаа, задийн болон Allspice хамтад нь хумсны. тусад нь аяга, хамтдаа applesauce, тараг болон ванилийн хутгана.

Гэрэл гэгээ, сэвсгэр, 3 минут хүртэл дунд хурд дээр сэлүүр хавсралтаар, тос элсэн чихэр, цөцгийн тос суурилуулсан тасалгаа холигч аяга байна. , Тухайн үед өндөг нэг Beat гадна бүрийн дараа сайн зодож, дараагийн өндөг нэмэхээсээ өмнө аяга талыг доош нь хусах зогсоох. applesauce хольцыг нэмж, сайн зоддог.

бага хурд зуурагчид нь, аажмаар гурил хольц creamed тос хольц тулд үүсгэн зүгээр л хүртэл холих, аяга талыг доош нь хусах нэг удаа зогсоох нэмнэ. холигчоор нь аяга авч, самар болон алим нь зөөлөн дахин. бялуу жигд жигнэх хангах хусуур нөхөн жижиг нь хайруулын таваг, гөлгөр хооронд жигд batter хуваа.

30 минут, эсвэл төвд оруулж нь шүдний гарч, цэвэр ирэх хүртэл жигнэх.
тэр ч байтугай жигнэх нь, таваг урд талын хагас дамжуулан нөөцлөх эргүүлнэ. бялуу тэднийг бүрэн хөргөнө төмөр тавиур дээр гарч асаахаасаа өмнө 10 минутын турш хайруулын таваг нь хөргөнө. Энэ бялуу доод шүү бол зөөлөн навчин устгах хэрэгтэй.

Frost болон бялуу угсарч. Хэрэв хүсвэл, Caramel жан нь шиврээ бороо. эцсийн бялуу өрөөний температурт дуртай байх ёстой, гэхдээ хүртэл 6 хоногийн турш хөргөгч хамрагдсан болон хадгалж болно.

Зөвлөгөө: нь дууссан хэлбэрээр Энэ бялуу сайхан, decadent юм, гэхдээ алим бялуу суурь нь талхны хэлбэрээр өөрийн тухай гайхалтай юм. Зүгээр л аяга бялуу liners нь талхны тугалга шугам, давхарга тус бүр дөрөвний гурав нь бүрэн дүүргэнэ. 20-аас 25 минут, эсвэл шүдний гарч, цэвэр ирэх хүртэл 350 ° F дээр жигнэх.